Cheesecake de Fresa
- recetas para el alma
- 8 may 2020
- 2 Min. de lectura
INGREDIENTES
1 Molde desmontable de 20 cm de diámetro.
2 tazas de galleta de maría molida.
½ taza de margarina derretida.
450 gr de queso crema.
1 lata de leche condensada.
Jugo de 3 limones
1 cucharadita de esencia de vainilla.
100 gr fresas frescas troceadas para relleno.
Mermelada de fresa al gusto.
100 gr de fresas frescas para decorar.
Elaboración paso a paso:
Colocamos las galletas molidas en un recipiente y vertemos la margarina derretida sobre ella y mezclamos hasta formar una masa.
Cuando hayas integrado la masa, la colocamos dentro del molde y cubrimos todo el fondo haciendo presión con los dedos hacia los bordes de manera uniforme, al terminar llevamos al refrigerador por 20 minutos para que endurezca.
A continuación para el relleno, con una batidora eléctrica colocamos el queso crema y la leche condensada, batimos hasta que este cremoso y en ese punto añadimos el jugo de limón y la esencia de vainilla. Por ultimo vamos a agregamos las fresas troceadas y mezclamos con una espátula de silicón suavemente.
De inmediato vertemos la mezcla sobre el molde y nivelamos con una espátula angular, llevamos a refrigerar por 3 horas.
Al retirar esparcimos una capa delgada mermelada de fresa por la superfie y disponemos de las fresas restantes a nuestro gusto, desmoldamos, servimos y a compartir.
Tips y consejos:
1- Para triturar las galletas puedes usar un procesador de alimentos y si no tienes puedes meter las galletas dentro de una bolsa y triturar con un mortero o rodillo hasta que estén finamente molidas. 2- Recuerda simpre utilizar fresas frescas para así lograr el sabor seado. 3- Podemos utilizar mermelada casera o comercial, mayormente me gusta utilizar la mermelada casera ya que me permite equilibrar mejor el sabor de la fresa. 4- Si gustamos podemos añádir mermelada de fresa sobre las fresas que decoran nuestra cheesecake.
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